そばの効用
～ おいしいそばは、体にもいい！！ ～
- そばの栄養価
リジン、トリプトファン、メチオニンなどのアミノ酸を多く含む良質のタンパク質を始め、ビタミンB1、B2、ナイアシン、カルシウム、鉄、マグネシウム、ナトリウム、マンガン、ルチンなどたくさんの栄養が含まれています。
- そばの効用
（1）そばは、漢方食物
滋養の食物といわれるそばは、生理機能を正常にし、体力を補強する他、便秘や多汗、鼻血などの症状を直し、胃腸を整え、老廃物を排泄させます。
（2）そばは、高血圧によい。
そばに含まれるルチン、リノール酸、ビタミンEなどが、毛細血管を強くし、動脈硬化を防ぎ、血圧を降下させます。また、ルチンはビタミンCと同様にとることで、血管がもろくなるのを防ぎ、成人病を予防する役割も果たします。
（3）そばは、酒害を少なくする。
そば粉に含まれるコリンや良質のタンパク質、豊富なビタミン類は、肝臓を保護し、強化する働きをもっているため、そばを常食すれば、脂肪肝や肝硬変になるのを防いでくれます。
（4）そばは、口内炎などに効く
そばは鎮静と消炎の作用があり、口内炎や口角炎などの、口の中や舌の炎症、多発性神経炎、脚気などを予防します。
