一人分の栄養価

• エネルギー：644kcal たんぱく質：14.0g 脂質：27.6g
• カルシウム：55mg 鉄：1.8mg 食物繊維：4.4g 塩分：1.7g

作り方

1. さつまいも、大根、にんじんはいちょう切りに、ごぼうはささがき、長ネギは小口切りにします。
2. 鍋に油をひき、豚肉を炒めます。肉に火が通ったら長ネギ以外の野菜を入れ軽く炒めます。2カップ半の水を入れ野菜に火が通るように煮込みます。
3. すいとんを作ります。
   ボウルに米粉を入れ、少しずつぬるま湯を入れ混ぜ合わせます。
   生地の硬さは、スプーンですくって上から落とすと、ゆっくり落ちる程度にします。
   生地が緩くならないように、ぬるま湯の量は様子を見ながら入れましょう。
4. 鍋に湯を沸かし、3をスプーンですくい湯の中に落とします。浮き上がってきたら、2の鍋の中に入れます。味噌と砂糖、長ネギを加え一煮立ちさせたら完成です。

ちょこっと豆知識

寒い季節には、体を温める食事を食べましょう。
根菜類は、体を温める効果があります。
ごぼうは食物繊維も豊富なので、便秘改善が期待できます。

商工・食農課の食育活動

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